Restaurang- och livsmedelsprogrammet
Inriktning bageri och konditori
För dig som vill lära dig arbeta hantverksmässigt med bröd, praliner och tårtor.
Restaurang- och livsmedelsprogrammet på 30 sekunder
Yrkesexamen och behörighet till högskola
Programmet leder till yrkesexamen och grundläggande behörighet till högskolan.
Internationell studieresa under gymnasiet
Du får möjlighet att åka på studieresa och inspireras av bageri och konditori utomlands.
Praktik som ger chans till jobb
Du är ute på APL (praktik) i branschen och bygger erfarenhet och kontakter redan under gymnasiet.
Programmet för dig som vill fördjupa dig inom bageri och konditori
På inriktningen bageri och konditori lär du dig skapa från råvara till färdig produkt.
- Kreativt och praktiskt. Du lär dig förstå de teoretiska kunskaperna och praktiska handlaget för att lyckas inom yrket.
- Jobba eller plugga vidare. En perfekt yrkesexamen för dig som vill gå direkt till jobb och få grundläggande behörighet för vidare studier.
- Starta företag. Möjlighet att starta UF-företag, sälja dina bakverk och tjäna egna pengar redan under gymnasiet.
Dina tre år på Bageri och konditori
Första året
År 1
Lär dig baka från grunden och förstå råvaror, teknik och smak.
- Baka bröd, bullar och enklare bakverk
- Lär dig grunderna i degar och jäsning
- Följ recept och jobba med rätt tekniker
- Förstå råvaror och hur de påverkar resultatet
- Jobba hygieniskt och säkert i kök och bageri
Andra året
År 2
Ta dina färdigheter vidare och skapa mer avancerade bakverk.
- Baka tårtor, bakelser och desserter
- Arbeta med choklad, dekoration och detaljer
- Testa både moderna och klassiska tekniker
- Planera produktion som i ett riktigt bageri
- Ha praktik (APL) och testa yrket på riktigt
Tredje året
År 3
Finslipa ditt hantverk och förbered dig för yrkeslivet.
- Skapa egna bakverk och utveckla nya recept
- Jobba självständigt med hantverket
- Planera produktion och arbeta effektivt
- Ta steget mot jobb direkt efter studenten
- Åk på internationell studieresa med klassen
Internationell studieresa
Berlin, Köpenhamn eller Milano?
Toppa dina år på gymnasiet med en internationell studieresa. Resorna genomförs med stöd från Erasmus+.
- Bredda dina perspektiv.
- Öppnar dörrar till internationella samarbeten.
- Berikande upplevelse tillsammans med din klass.
Så här upplever elever och vårdnadshavare vår skola
Betyget bygger på omdömen från elever och vårdnadshavare. Alla upplevelser är personliga, därför är öppet hus bästa sättet att avgöra om skolan är rätt för dig.
Så funkar APL (praktik)
Under 18 veckor får du som elev chansen att testa dina kunskaper från skolan på Stockholms bästa restauranger och bagerier.
Samtidigt bygger du ett värdefullt nätverk som hjälper dig vidare i karriären.
Eleverna på programmet berättar
Poängplan 2026-2027
Restaurang- och livsmedelsprogrammet
(RLBAK)
Restaurang- och livsmedelsprogrammet inriktning bageri och konditori
| Gymnasiegemensamma ämnen | Nivå | Åk 1 | Åk 2 | Åk 3 | Poäng |
|---|---|---|---|---|---|
| Engelska | 2 | 100 | 100 | 200 | |
| Historia | 1a1 | 50 | 50 | ||
| Idrott och hälsa | 1 | 100 | 100 | ||
| Matematik | 1a | 100 | 100 | ||
| Naturkunskap | 1a1 | 50 | 50 | ||
| Religionskunskap | 1 | 50 | 50 | ||
| Samhällskunskap | 1a1 | 50 | 50 | ||
| Svenska | 3 | 100 | 100 | 100 | 300 |
| /Svenska som andraspråk/ | 3 | /100/ | /100/ | /100/ | /300/ |
| 500 | 200 | 200 | 900 |
| Programgemensamt | Nivå | Åk 1 | Åk 2 | Åk 3 | Poäng |
|---|---|---|---|---|---|
| Livsmedels- och näringskunskap | 1 | 100 | 100 | ||
| Måltid och bransch | 2 | 300 | 300 | ||
| 400 | 400 |
| Inriktning | Nivå | Åk 1 | Åk 2 | Åk 3 | Poäng |
|---|---|---|---|---|---|
| Bageri | 1 | 100 | 100 | ||
| Choklad och konfektyr | 1 | 100 | 100 | ||
| Konditori | 1 | 100 | 100 | ||
| 300 | 300 |
| Nivå | Åk 1 | Åk 2 | Åk 3 | Poäng | |
|---|---|---|---|---|---|
| Gymnasiearbetet | 100 | 100 |
| Nivå | Åk 1 | Åk 2 | Åk 3 | Poäng | |
|---|---|---|---|---|---|
| Individuella val | 100 | 100 | 200 |
| Programfördjupning | Nivå | Åk 1 | Åk 2 | Åk 3 | Poäng |
|---|---|---|---|---|---|
| Bageri | 3 | 200 | 200 | 400 | |
| Konditori | 3 | 100 | 300 | 400 | |
| Entreprenörskap | 1 | 100 | 100 | ||
| 400 | 500 | 900 |
| Totalt | Åk 1 | Åk 2 | Åk 3 | Poäng | |
|---|---|---|---|---|---|
| 900 | 1000 | 900 | 2800 |
Är nästa steg öppet hus?
Kom och möt lärare och elever, se dig omkring och känn efter om Grillska är rätt för dig. Föranmäl dig så håller vi en plats – även om det blir fullt.